Escalope de dindonneau aux pruneaux

Ma recette préférée!

Mais avant, présentons la salade; elle est toute simple. Batavia, avocat vinaigre balsamique, sel, poivre, huile d’olive.

Puis viennent les escalopes aux pruneaux

Au travail! On prend une escalope, on l’assaisonne au sel, poivre puis on l’enroule autour d’un pruneau dénoyauté avant de l’envelopper dans une tranche de poitrine puis la ficeler. Préparer toutes vos escalopes, les faire dorer dans une marmitte quelques minutes.

 

Ensuite arrosez les avec une demie bouteille de vin blanc, couvrez avec un peu d’eau. Ici j’ai utilisé le Riesling couvrez et laisser mijoter.

Ajoutez-y des herbes fines et le reste de pruneaux; laisser réduire.  Servir avec de la pomme de terre.